在床上拔萝卜又疼又叫的描写 农历中国

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明天就是霜降,

秋天最后一个节气。

我国山东一带有农谚道:

“处暑高粱白露谷,

霜降到了拔萝卜。”

意为霜降后昼夜间温差更大了,

成熟后露地萝卜如果不及时抢收,

就会出现冻皮的状况,

影响萝卜的品质和收成。

其实民间自古就有:

“冬吃萝卜夏吃姜,

不劳医生开处方”的说法。

萝卜是田野里的“土人参”,

营养价值高,

具有润肺化痰,

益气生津助消化,

除燥增进食欲的功效。

我国大量种植的“中华萝卜”,

以秋冬萝卜口味及品质为佳。

农家与食客都知道,

霜降时的初霜又叫菊花霜,

被初霜打过的果蔬,

其体内不易溶水的淀粉质,

会水解成麦芽糖,

又进一步分解成溶水的葡萄糖,

所以这时的果蔬及萝卜,

吃起来就会有脆嫩甘甜的口感。

霜降时节的萝卜,

熟食甘似芋,

生食脆如梨。

从古到今,

中国人一直是善食萝卜的。

如“牡丹燕菜”,

是洛阳酒席24道名菜的首席菜,

其就是用萝卜烹制的。

清代植物学家吴其浚,

就北京“心里美”萝卜

有过生动的描绘:

“琼瑶一片,嚼如冷雪,

齿鸣未已,从热俱平。”

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