大家好，关于红酒单宁是什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于葡萄酒里的单宁是什么的知识，希望对各位有所帮助！
单宁是一种广泛存在于植物界的天然多酚类化合物，会使我们的口腔产生收敛和干涩的感觉，这种感觉就像我们咬一口未成熟的柿子，那种涩口的感觉。葡萄酒也是一种单宁含量高的食品，其单宁来自于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中，经过橡木桶陈酿的葡萄酒也会吸收来自橡木桶的单宁。
单宁对于葡萄酒有多重要
既然单宁给我们的感觉并不太美妙，为什么它对葡萄酒却很重要呢？单宁对于葡萄酒就像我们人体的骨架，支撑起整个酒体，还可以和酒液中的其它物质发生反应，形成新物质，提升葡萄酒的复杂度。此外，单宁还具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，它可以有效避免葡萄酒因被氧化，使得葡萄酒在长期储存的过程中能够保持最佳状态。许多著名酒庄的葡萄酒需要装瓶后10年才能达到最佳饮用期，经过时间的流逝，粗糙的单宁会变得如同天鹅绒般柔顺细致，并带出复杂的果香。
单宁对我们人体健康有什么好处呢？
单宁有很强的抗氧化作用，研究表明它能有效增强人体细胞抗氧化能力，延缓衰老。红葡萄酒比白葡萄酒含有更多单宁，所以从上世纪90年代引发了一波红酒狂潮，风头一举盖过白葡萄酒，且经久不衰。单宁和富含脂肪的肉类食品比较搭配，可以解腻，这就是我们常说的“红肉配红酒”。
如果我不喜欢单宁的涩味怎么办？
掌握下面几点有助于避免你“踩坑”。
白葡萄酒和起泡酒由于酿造过程中不带皮发酵，单宁含量较低，冰镇后清新爽口，富含果香。
用黑皮诺、歌海纳、佳美这些低单宁葡萄酿造的红酒通常比赤霞珠、梅洛、西拉酿造的红酒更易饮。
选择桃红葡萄酒，桃红葡萄酒发酵过程中浸皮时间更短，进入酒液的单宁较红葡萄酒更少。
餐酒比耐储存葡萄酒含有更少的单宁，往往需要趁新鲜尽快饮用。
了解了这么多关于单宁的知识，希望对你选择适合自己的的葡萄酒有所帮助。
文章到此结束，如果本次分享的红酒单宁是什么和葡萄酒里的单宁是什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
