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戊戌年10月10日，帝都的天气那是叫一个好。用晴朗来表述显得含糊，用北京蓝来概括是基本不到位……总之，天气是出奇的好！
今天的天气为什么这么好？
在时光刻度贸易有限公司，酒保仰望天空在思索……
哦！怪不得这个天气好，原来今天是辛亥革命107周年纪念日啊！酒保东拉西扯想了半天，终于想出了这么个不着边际的答案。
酒保，愣着干什么？还不快去备茶！一会有重要客人来。时光刻度贸易有限公司总经理老刘给酒保布置工作。
待酒保把茶备好，客人来了。
客人瘦高个，穿西装未打领带，留个三七分的头型，鼻梁上架个金丝眼镜；与这身装束不协调的是，客人项颈上挂着一串菩提链珠。
酒保在心底嘀咕，真是个怪人。
刘总与来客寒喧后，向陪同的人介绍：这位就是大名鼎鼎的李老师，弧光远望有限公司李总，北京大学哲学系毕业，高人哈……
李老师双手抱拳，他亮了亮嗓子，打断了刘总的恭维，说：鄙人李远望，山东荷泽人，1967年出生，属羊，喜欢吃素，不食荤，但喜欢喝酒；当过大学老师，也当过政府小官，目前辞职经营了个公司……
酒保被李老师的自我介绍吸引，这哪是自我介绍啊，分明就是演讲哈！酒保一边倒水，一边用心地细听。
李老师落座后，边喝茶，边进行絮叨式的“演讲”，别人很难插上话。
远望出生在鲁西南乡村。那儿孔孟遗风盛浓，读书成为农民的第二职业，不仅孩子读书，庄稼汉也读；口头文学无阻栏地传播，连不识多少字的农妇，也能把108位梁山好汉的故事讲个滚瓜烂熟。
远望的父亲爱喝酒，每每三碗酒下肚，他就是武二爷，只可惜没有老虎比试……
远望的母亲很讨厌酗酒的人，从小就教育远望：好人是不喝酒的。
远望小时候是个好孩子，很听话，上大学前从没喝过酒。他勤奋好学，高中毕业后，以优异的成绩被北京大学哲学系录取。
李老师，听说学哲学的人往往会看破红尘，您看破没？酒保好奇，忍不住提问。
刘总打断酒保的话，说，别打岔，听李老师讲。
李老师接过酒保的话说，哲学是唬人的，我学得不精，因而仍然喜欢红尘……
上大学后，远望品学兼优，当上了班长。为了能团结同学，融洽关系，他开了酒戒，与同学们躲在小酒店里一起推杯。
远望第一次喝酒，他喝了半斤多二锅头。酒后，他感到仅是脸上有些发烫，心跳有些加快，但思维更加清晰，语言更加流畅，学友关系更加和谐，幸福感满满……
李老师边喝着好茶边感叹：前二十年滴酒未沾啊，太可惜了！老妈真能蒙人。哈！被教育者总是被教育者糊弄。
李老师，这就是小和尚下山的翻版哈！酒保勤快地续着茶水，还想从李老师的肚里再掏出些什么。
刘总不满地看了酒保一眼，酒保不再言语，把说话时间接着交给李老师。
李老师也不客气，继续发挥他的演讲天赋：酒真是好东西！前些年，我在政府干的时候，陪同领导去西部偏远的民族地区扶贫，领导只和当地的头人喝了一场大酒，局面立马打开……
不知不觉，个把小时就过去了。这期间，大部分时间都让李老师霸占了，而合作的事几乎没有涉及。
刘总有些着急，他要调控掌握话语权。
刘总清了清嗓子说，李老师博学多才，让我们开阔了眼界，不过有一个事我不明白，就是刚才您说，喝酒好，吃肉不好。喝酒好，这个确实，适量饮酒有益身体健康。吃肉不好为什么呢？习惯上是酒肉不分家哈！怎么会对立呢？
我是说多吃肉不好。当然，不吃肉最好。因为咱们中国人种与西方人有区别，西方人肠子直，肠子短，排泄快，而咱中国人肠子长，弯弯多，肉在肠子里不易消化，也不易排出……所以，咱们爱吃肉的中国人容易得直肠疾病。
李老师见刘总谦虚讨教，很是高兴。
见李老师作了详细的解答，刘总立即绕过这个话题，问：李老师，您昨天给我打电话说今天要来我公司，不知您是怎么知道我公司的，也不知您是如何知道我的电话的？
哈哈哈……时光刻度贸易有限公司大名在外，您刘总的大名在外。我能不知道吗？！
李老师喝了太多的茶水，去了趟卫生间。
排了肚中废水，清爽了不少。落座后，李老师继续刚才的话题：我有个铁杆哥们，在你们时光刻度董酒微信圈，他告诉我，说时光刻度董酒是北京时光刻度贸易有限公司刘总联系贵州董酒厂，以董酒厂生产的八年以上陶坛储存的优质纯粮董酒为主材，用最新的科学方法精心勾调了上个世纪八十年代董酒厂生产的老董酒而成，可以说，时光刻度董酒真是独一无二啊！我还知道，董酒产地位于世界三大名酒之乡──贵州遵义，董酒是中国老八大名酒；董酒的工艺和配方从1983年起，三次被国家科技部和国家保密局列为国家秘密技术；2006年，董酒工艺配方被重申为永久国家秘密；董酒制曲时加入了130余味本草，小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40多味本草入大窖取香醅；采用大曲、小曲发酵，双醅串香蒸馏的生产工艺，是中国传统白酒串香工艺的鼻祖。董酒秉承了平衡、和谐的传统中医养生理论，是传统中药制曲与传统白酒酿造结合使用的活化石。所酿之酒，酒液清澈透明、香气幽雅舒适、入口醇和浓郁、饮后甘爽味长、酒体丰满协调，堪称酒中的极品；上个世纪五十年代，董酒产品送上级鉴定，国务院总理办公室专门批示：董酒色、香、味均佳，建议加快恢复发展。1963年，经全国评酒会严格筛选评定，董酒进入中国老八大名酒行列，之后连续三届荣获中国名酒称号。又获得了中国驰名商标、中华老字号、非物质文化遗产、董香型白酒代表等殊荣。董酒作为中国传统纯粮固态发酵白酒，其酿造体系独特、产品品质优秀、生物活性成分众多，健康价值非常突出。2013年10月20日，江南大学酿酒科学与酶技术中心应用正相色谱技术等科学手段，对中国传统白酒进行检测分析；报告指出，从董酒中检测到52种萜烯类化合物，总量在3400～3600μg/L，居中国白酒之首！研究表明，葡萄酒中萜烯类化合物的总含量小于1000μg/L，所以从酒体的健康价值而言，董酒明显高于葡萄酒……
刘总深深地被李远望对董酒的深入研究折服，赶忙站起来握住对方的手说，怪不得今天的天气这么好，原来是李老师要来与我们探讨董酒文化啊……
李老师也立起身，握着刘总的手说，缘到，我自然就会来！
酒保，快去把上个世纪八十代的老董酒拿来，请李老师品尝！刘总命酒保去取酒。
在酒保去取酒间隙，刘总与李老师又探讨起菩提链珠。
李老师继续演讲。他说，我不戴菩提链珠，与陌生人在一起，他们往往都会叫我教授，也有叫我X长或教授型官员，但我一戴上菩提链珠，他们都会叫我大师！包括相当级别的官员都会叫我大师！他们这么称呼我，我很受用哈！哈哈哈……我知道自己是谁，以前是乡村好孩子，后来是大学讲师，再后来是政府官员，现在是商人；这叫什么呢？这叫借势，我借着菩提链珠的势，让不大不小的官员称我为大师……
李老师唾星飞溅之时，酒保已经取来了上个世纪八十年代的老董酒。
李老师立即止住借势演说。神情专注地接过商标斑驳的圆型酒瓶，透过商标背后，一道暗红色的数字显示：198203！轻轻一摇酒瓶，但见白色的酒花团状发散……
好酒！李老师情不自禁地脱口而出。
酒保将酒瓶盖打开，倒入一小杯递给李老师。顿时，一股陈年董香弥漫开来。李老师端着酒杯，眯上眼睛，细细地吸入陈香……
酒保轻轻地说了一句，李老师醉了。
这回，没有人打断他。
半晌，李老师仍然眯着眼睛，他轻啜了一小口老董酒，酒在口，香入肺……
真是好酒啊！李老师享受着浓浓的芬芳，闭上了眼睛，咀嚼回味，浮想联翩，意犹未尽地咂巴着嘴说。
我也知道它是好酒，可怎么就能品出个好来呢？酒保总是不失时机地向李老师请教。
李老师见酒保好学，也就毫无保留地向酒保传授品酒要领。
首先，观察酒的色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。方法是举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。
其次，用鼻闻白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。方法是将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
最后，酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。方法是每次入口量以0.2-2.0mL为宜，让酒样布满舌面，仔细辨别其味道，酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味，品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳。
如此专业！不仅让酒保感到虔诚，就连拥有品酒师资质的时光刻度贸易有限公司刘总都不想怠慢酒界无名的李远望。
刘总说，李老师，再品品丁酉款时光刻度董酒和戊戌款时光刻度董酒吧！
不用了。这两款酒我不仅品过，而且还在我朋友那儿喝过多次。品酒和喝酒是不一样的，品酒是艺术。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。品酒一般是指对于各种酒类的观赏品尝，然后再通过各个感官与情感的愉悦程度给予评价。品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。就好似温存前要调情一番，品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了效果更撩人心弦，让人愉悦。通常品酒的方法不外乎前边所说的视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之妙。
今天我到贵公司来，就是想见识一下刘总。刘总高人啊！匠心独具，充满睿智，时光刻度董酒以物质的形式传递非物质文化遗产，酒界大幸啊！
刘总接过话茬说，哪里哪里，李老师过誉了！我只不过是做了件自己想做的事，以造福董酒粉丝，让更多的董粉都能尝到三十多年前老董酒的味道……目前，时光刻度董酒主要面向民营企业和老板以及董酒铁粉，市场上鲜有出售的，走的是圈酒路线……既然李老师如此精通时光刻度董酒，如您需要，我们就把您请入时光刻度董酒圈，让您优先享受最大折扣的团购价。
好啊！我公司旗下经营了两家高端酒店。今后，贵公司的系列时光刻度董酒，可以无门槛地进入我的酒店，这就是我前边说的“借势”。我们互相借势，争取做到双赢。
刘总说，好啊！
酒保学着范伟的口气说，缘份啊！
李老师更正说，缘到。
刘总补充说，时光刻度董酒微信圈是媒介，是通道，也是缘道。
对！时光刻度董酒微信圈是缘道。李老师附和着说道。
刘总看了看表说，午饭时间到了，咱们饭桌上接着聊。
恭敬不如从命，今天就在这吃午饭了。李老师拉着酒保补充道，酒保，您可是当代酒保，也一块喝酒去。
……
一群人离开了时光刻度贸易有限公司，向附近的饭店走去。
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