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寒冬腊月的一个傍晚,夜幕降临、华灯初上。“鸿盛楼大酒店”餐厅部经理小陈快步来到二楼总经理办公室,“解老板!王魁又在后厨开小会呢,刚来了一桌客人,服务员过去送菜单时还被他训斥了几句。”“好的!我知道了,你先去忙吧。”解老板听了不动声色的说道。
王魁是厨师长,解老板三年前聘请的厨师。厨艺精湛的他刚来的时候站的是“二灶”,上面有厨师长兼任的“大厨”压着。王魁也不在意,有事没事的都和厨师长套近乎,喝小酒聊大天;没过多长时间,就和厨师长称兄道弟一家人似的了。他不管是对老板、经理,还是对同事都是笑脸相迎,很受大伙儿们喜欢。
半年过后的一天中午,顾客投诉菜有问题,可厨师长觉得仅仅差了点“火候”,不肯向客人道歉,惹得解老板很不高兴。以前也曾有过类似的情况,老板就出面解决了。这一次,经过王魁在中间的“极力斡旋”,已被架空的厨师长只好辞职离开了酒店。解老板任命王魁当厨师长,站了“头灶”。一众厨师,额手相庆换了个和气的领导。
新官上任,三把火。王魁当了厨师长后,制定了一系列严格的后厨管理制度,令后厨上下,大跌眼镜。俨乎其然的王魁以身作则,真抓实干,对出现错误的一律严惩,不讲情面。熬不过去的只好离职,没有多长时间,换了好几个“听话能干”的新厨师。后来,站稳脚跟的王魁在生活作风上有了些风言风语,甚至传闻已经在外租了房子,过起了“露水夫妻”……更过分的是掌控了后厨的王魁又开始对前厅的工作指手画脚,惹得餐厅部小陈经理不胜其烦,多次找老板投诉王魁“越俎代庖”手伸得太长。可解老板觉得小陈和王魁有点矛盾、相互打“小报告”,对自己管理酒店更为有利;所以只是好言两边安抚,不以为然、置若罔闻。
前天晚上快下班时,小陈经理的一番话引起了解老板的警觉:欲壑难平的王魁已在后厨放出风声,他要和老板谈“包厨”,并许诺事成后给所有人增加工钱。这件事非同小可!解老板现在才明白:上次王魁在后厨实施的严格管理制度,只是为了排除异己,换成他的心腹干将。果不其然,昨天刚上班的王魁就来到了二楼解老板的办公室里,简单说明了来意并且拿出写好的“包厨”方案放到了办公桌上。心里有数的谢老板说道:我看一下,明天再给你答复。养虎为患!一点不假。解老板觉得:是该认真对待这件事了。他起身泡了一壶“西湖龙井”,端着功夫茶杯慢慢的品味……古人云:谋定而后动。只见解老板果断放下茶杯,接连打了两个电话后,就找人下象棋去了……
第二天早上,厨师长王魁不知何故没有来上班。九点半左右,大厅来了三个人来应聘厨师,小陈带他们去了106房等待老板中午“试菜”。接下来小陈通知“二灶”阿辉,解老板找他谈话,之后是“三灶”和“四灶”---学徒灶。没有厨师长王魁的那天中午,后厨的工作是井井有条、忙而不乱。应聘者试菜的厨艺,让后厨的厨师们佩服不已。“姨父,俺三个现在返回学校了。拜拜!”应聘者临上车时打了个电话……
下午两点多的时候,“二灶”阿辉接到了王魁的电话:昨天半夜里,他老婆突然带着两个弟弟踹开了王魁租住的房门,打得他住进了医院……替他向老板请个假。阿辉走到厨房门口看见解老板和小陈下楼来到大厅。忙上前替王魁请假,心知肚明的解老板大声说道:“我放他长假,你先代任厨师长职务,一个月后干的好就转正。行不行?”高兴得阿辉满口答应一定会好好工作。
王魁伤好后来到酒店,前厅后厨没有一个人愿意搭理他,包括后厨的“心腹”。解老板根本就不见他,只是打电话让财务给他结清工资,赶紧走人!此时此刻的王魁心里:五味杂陈、懊丧不已……
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