这篇文章给大家聊聊关于意面情迷，以及让意大利面成为你的家常味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
1、最早的意面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。中世纪后的面食演变多发生在意大利。这里的厨师们开发出一种独特的产品pastasciutta，意为“干式面条”，用调味酱润湿，但酱料不盖过面条，而是作为菜肴的主要部分，或者浸散在汤汁中。到了18世纪，随着面条生产的机械化，意面也愈发普及，意大利南部第一大城市那不勒斯出现了只花几分钟烹煮面条，使之仍保有嚼劲的意面做法。这种做法在19世纪晚期传到意大利其他地区，第一次世界大战后更出现了aldente一词，意思是把面条煮出“弹牙的嚼劲”。
2、19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。面条本身也变化纷呈，有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状，并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的种类。
3、烤意大利肉酱面
4、这一酱料属于意面酱汁的番茄体系，可谓是经典中的经典。胡萝卜与洋葱的鲜甜，混合番茄的酸与牛肉的独特风味，翻炒煮熟之后，淋到新鲜出锅的意面上，这画面真是让人垂涎万分！
5、按包装上的说明在加盐的沸水中煮意大利面条，滤去水分备用。不要煮的太软，因为稍后会再烘烤。
6、这期间，将烤箱预热至160摄氏度。洋葱、大蒜、番茄、蘑菇和胡萝卜切粒。
7、用植物油煸炒切好的小红葱、大蒜、蘑菇和胡萝卜3-5分钟。然后加入番茄，继续煸炒3分钟。用少许盐和胡椒粉调味。
8、再加入番茄酱一同煸炒片刻。然后倒入番茄蓉，用低温煮约10分钟。
9、另取大平底锅，注入少量植物油，爆炒牛肉碎，并用盐和胡椒粉调味。待肉呈棕色时，将它加入到蔬菜中，然后慢慢煮沸。
10、用牛至、糖、盐和胡椒粉调味。然加入切丝后的罗勒。
11、把意大利面条放入深烤盘中，淋上酱汁，拌匀。然后撒上帕玛森干酪碎。放入已预热至160摄氏度的烤箱中烤约7分钟。从烤箱取出即可享用。
12、意式菠菜奶酪饺
13、清新菠菜搭配蛋黄、松子和奶酪调制出的馅料口味清淡，佐以酸爽番茄酱食用，浓淡搭配适中，带来深深的满足感。
14、将菠菜放入微沸的水中汆烫3-4分钟。捞出放入水中冷却后，挤出菠菜中的水分。
15、然后将菠菜、松子、蛋黄、佩科里诺和里科塔奶酪混合，加盐和胡椒调味。
16、将意面面团切成两半。在工作台上薄撒面粉，用擀面杖或面条机将两团面尽量擀薄或压薄，制成5cmx40cm的长面片。
17、在另一个蛋黄中调入少许水，刷在一条长面片上。
18、在已刷过蛋黄液的面片上，每隔5厘米左右放一大勺馅。
19、然后将另一条长面片盖在上面，将馅料周围的面皮压紧。
20、用刀或意大利面切刀将饺子切成方形。
21、现在，将做好的饺子放入盐开水中煮4-5分钟。沥干水分后可直接享用，也可佐以自制番茄酱。
22、传统蒜香橄榄油意面
23、香气扑鼻的蒜油与意面均匀混合，再撒上欧芹末和帕马森奶酪，正宗意大利面的浓郁风味扑面而来，让人食指大动！
24、按照包装上的说明，将意大利面放入加少许盐的开水中煮10分钟左右，至有嚼劲。沥干水分，留100毫升煮面汤，备用。
25、在煎锅加热橄榄油。将大蒜放入煸炒1-2分钟，倒入煮面汤中。
26、将煮好的意大利面倒入锅中，在蒜油中轻轻搅拌。拌入欧芹末，加盐和胡椒调味。撒上现擦的帕玛森奶酪，趁热享用吧！
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28、经典意大利千层面
29、除了酸甜的牛肉酱，还需制作白酱——黄油浓香加上醇醇牛奶，辅以胡椒与肉豆蔻的香气，让千层面的滋味层次更加丰富。进烤箱之前再撒上帕玛森奶酪屑，烤制30-40分钟后，你就可以尽情享用这道飘香四溢的经典意大利面食了。
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