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本文目录
麻婆豆腐成都哪家正宗
正宗的麻婆豆腐应该去成都的陈麻婆豆腐。因为陈麻婆豆腐是成都本地最有名的豆腐店之一，历史可以追溯到20世纪50年代，麻、豆、辣椒等都是自己制作，保证了食材的新鲜和味道的正宗。并且陈麻婆豆腐经营多年，口碑相当不错，吃过的顾客评价也很高，可以说是成都最正宗的麻婆豆腐店之一。提醒：如果你去到成都旅游，要去陈麻婆豆腐店尝试一下正宗的川菜，但是去的时候要提前预约，因为人气太旺，排队会很长。
麻婆豆腐是怎么做的
步骤/方式1
准备鲜豆腐300克
步骤/方式2
切小块备用
步骤/方式3
准备姜沫2克
步骤/方式4
葱末2克
步骤/方式5
豆瓣酱15克
步骤/方式6
花椒2克
步骤/方式7
蒜末2克
步骤/方式8
起锅烧油、下入花椒、姜蒜沫爆香、加入豆瓣酱炒出红油
步骤/方式9
加入清水100mm
步骤/方式10
放入豆腐、加入蚝油2克、食盐1克、鸡粉2克焖煮3分钟
步骤/方式11
加入淀粉水5克、花椒粉2克、收干汤汁
步骤/方式12
出锅撒上葱末即可
麻婆豆腐是哪年的春晚
《2019央视元宵春晚》张艺兴唱跳《麻婆豆腐》
何大厨的麻婆豆腐的做法
主料：牛筋100克、嫩豆腐1盒。
辅料：郫县豆瓣酱20克、油辣椒5克、白糖10克、苹果醋10克、花椒油5克、花椒粉5克、浓汤宝适量、料酒少、纯净水300毫升、大蒜30克、青蒜5克。
做法步骤
1.准备材料：牛筋，青蒜，大蒜，备齐。
2.熟牛筋切小粒，在砂锅中加水加适量浓汤宝烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用。
3.煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用。
4.另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香。
5.加入水，余下的浓汤宝、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀。
6.豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘。
7.装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。
陈麻婆豆腐是米其林吗
陈麻婆豆腐不是米其林。陈麻婆豆腐不在米其林指南中的评选范围之内。米其林指南主要评选高档餐厅和星级酒店，而陈麻婆豆腐是一家普通的川菜餐厅。陈麻婆豆腐虽然不在米其林评选范围之内，但它在国内的美食界还是非常有名的，被誉为是中国四大名小吃之一，吸引了很多国内外游客前来品尝。
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