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秋季新学期开学之际，为切实保障广大师生饮食安全和身体健康，严防严控食品安全事故发生，珠海市香洲区市场监督管理局特向全区学校师生及学生家长作出以下食品安全提示：
落实食品安全主体责任要到位。落实校园食品安全管理主体责任，严格实行食品安全校长（园长）负责制，全面加强校园食品安全管理。充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，积极推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落实。
开学前风险隐患排查要到位。全面检查从业人员健康状况、加工场所环境卫生和设施设备运行情况。做好校园卫生清洁工作，对食品加工场所、就餐场所、食堂设施设备、餐用具、饮水机、蓄水池等进行全面清洁消毒，紧盯隐患问题整改，确保在开学前全部整改到位。
规范操作要到位。严格落实进货查验管理制度，把好食品质量关。做到生熟分开，防止交叉污染；加工的食品要烧熟煮透，不制售生食、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点，不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。严格落实晨检、餐用具清洗消毒、食品留样、“互联网+明厨亮灶”等管理制度。
食源性疾病预防要重视。秋季天气转凉，是肠胃传染病的高发季节。学校、幼儿园应建立应急管理机制，加强食堂食品安全管理，预防食源性肠胃疾病的发生，如果发生突发事件后及时开展应急处置，保障广大师生饮食安全。
厉行节约，反对餐饮浪费。要把节约理念贯穿食材采购、加工操作、配（分）餐、用餐等各个方面，落实《中华人民共和国反食品浪费法》各项规定。引导学生养成厉行节约、反对食物浪费的良好习惯，坚持按需取餐，开展“光盘行动”，切实防止“舌尖上的浪费”。
日常饮食重均衡。家长和学校应重视学生的一日三餐营养搭配，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等搭配合理，保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。
外出就餐、网络订餐应选择合法合规的供餐单位。外出就餐应选择清洁卫生、证照齐全、实行“明厨亮灶”的餐饮服务单位，并索要正规发票或收据。网络订餐应注意查看商家资质信息，查验外卖食物是否密封盛放或使用“食安封签”，防止配送污染。
购买零食要注重健康。选择持有有效食品经营许可证的食品经营单位购买，查看标签标识是否规范，观察食品是否在保质期内，查验包装是否完整无损，留意有无鼓包涨袋、颜色变化、气味异常等现象，不购买“五毛食品”“三无食品”和高盐、高糖、高脂食品。
南方+记者蒋欣陈
【作者】蒋欣陈
【来源】南方报业传媒集团南方+客户端
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