大家好，关于在桌子底下吃你的扇贝很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于海鲜店点的扇贝是假的的知识，希望对各位有所帮助！
“圆形的肉柱哪里去了？”店员：新来的员工杀扇贝时弄烂了
昨日，沙坪坝区，餐馆的门外摆起烧烤架，准备开始烧烤扇贝粉丝团
记者在来到餐馆点了一份扇贝粉丝团，拨开扇贝上的食物，贝壳上没有与扇贝肉粘连过的痕迹
记者于洋摄影王欢
很多朋友喜欢吃粉丝蒜蓉蒸扇贝、火烤扇贝。但你想过没有，也许你吃到的有可能是组合扇贝，或者是李代桃僵的扇贝肉。21号晚上，一名经常吃海鲜很懂行的广东人，怀疑在沙区某海鲜店吃到的扇贝不是真的。沙区110民警接到报警后，赶到现场调查，最后，店方少收了4只扇贝的钱，只收了2只的钱。
怀疑扇贝有假起纠纷
21号晚上8点过，沙区110快处队接到报警称，沙区某海鲜店发生纠纷，食客怀疑店方欺骗。
接警后，110民警邹程林、胡克冬立即赶到现场。在某海鲜店门口，一名西服男子和一名T恤男子上前来介绍情况。西服男子是报警的食客，另一名是餐馆员工。食客告诉民警，他怀疑点的粉丝蒸扇贝是假的。随后，民警和当事双方一起进入店里了解情况。
西服男子一共3人吃饭，桌子上，还剩下两只没有吃的粉丝蒸扇贝。西服男告诉民警，当天他请朋友吃饭，点了6只粉丝蒸扇贝，他的朋友吃了4只。他正准备吃第5只的时候，发现不对劲，粉丝和蒜蓉下面包裹的肉，他怀疑不是扇贝肉，而且没有圆柱体的扇贝肉。于是要求店方给个说法，店方却对此否认，消费者于是报警求助。
食客与店方各执一词
“端上桌的时候，为什么没有提出疑问？”民警询问。西服男说，吃饭的朋友是内地人，没吃过扇贝，不识货，所以吃了4只。但他是广东沿海人，经常吃扇贝，对这种海鲜太熟悉不过了，准备吃一只时才发现了问题。
西服食客告诉民警，他怀疑这盘粉丝蒸扇贝用的肉，不是扇贝肉，而是用其他贝壳类的肉代替的，然后裹上了粉丝和蒜蓉蒸出来的，不懂行的食客，根本看不出来，也吃不出来。
对此，餐馆穿T恤的员工予以否认，他称他们用的就是正二八经的扇贝，不可能有假。
面对店员的否认，食客一方拿起一只还没有吃的粉丝蒸扇贝，用筷子挑开粉丝，递到民警和店员面前，质问：“扇贝里面都有圆柱体的白色肉柱，你自己看，肉柱哪里去了？”
员工则解释说，因为新来了一名负责处理海鲜的员工，这名员工是新手，不会杀扇贝，在杀的过程中，将肉弄烂了。不过，食客一方并不接受店员的解释，坚持自己的质疑。
最终店方少收了4只扇贝钱
最后，经过民警协解，店方表示，剩余的两只没有吃，这两只不收钱，其余4只吃了，要收钱。食客一方则提出，其余4只，虽然吃了，但因为是一份菜，肯定也有和剩余两只的情况一样的，所以只愿意付2只的钱。最终，店员请示老板后，同意了食客提出的方案，每只扇贝6元钱，顾客最终只付了2只扇贝的钱。
民警告诉记者，此事已经移交工商部门调查处理。
扇贝造假
有两种
一是“组合扇贝”。扇贝壳反复利用，清洗干净后，将冷冻的扇贝肉放上去，搭配蒜蓉、粉丝蒸出来，食客很难分辨。
一是使用其它贝壳类的肉。扇贝壳也反复使用，上面放的肉连冰冻的扇贝肉都不是，而是使用其它贝壳类的肉，也很难分辨出来。
记者调查
卖“组合扇贝”每只净赚5元多
据知情人称，不管去馆子里吃粉丝蒸扇贝，还是路边烧烤摊吃火烤扇贝，都有可能吃到这两种做了手脚的扇贝。知情人称，扇贝壳只要没有烂，可以重复使用很多次，基本可以不算成本。冰冻的扇贝肉或者其他贝壳类肉，批发市场都是一袋一袋地卖，算下来成本很便宜，利润更高，所以就有人做手脚。而市场里尚好的冰冻扇贝，每只约要3块多的成本。
昨天下午，记者来到本市一个水产市场。冰冻的扇贝一般批发价格在19元~23元之间，测算下来，一只上好的冰冻扇贝，成本价在3~5元左右。记者询问了多家做水产的门市，问有没有冰冻的扇贝肉出售，都说没有。记者多方打听后，有一家水产店的老板称，有冰冻的扇贝肉出售，不过一般都是一件一件地卖，一件有10多袋，一件的价格是300元。每袋冰冻的扇贝肉约为20多元。一袋里面约有50粒冰冻的扇贝肉，每粒投下来，约5角钱。
一只粉丝蒸扇贝约为6~8元钱，火烤扇贝约为8元钱一只。如果不良商家出售这种组合扇贝肉给食客，利润每只可以赚5元钱以上，利润率惊人。
如何鉴别
冰冻扇贝肉要比新鲜扇贝肉黄
一名海鲜业内人士介绍，扇贝的扇贝肌和扇贝裙边，没有太大的变形，应该是原装扇贝；此外，可以看扇贝的外壳，新鲜扇贝都很脏，经过多次反复蒸或者火烤之后，扇贝壳非常干净光洁，多次使用的扇贝壳内侧边缘，会有发黄的现象；
冰冻以后的扇贝肉要比新鲜扇贝肉黄一些。
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